首頁破解3000年前煮鹽工藝之謎
發布(bu)時(shi)間：2015-05-26
在今年年初公(gong)布的(de)山(shan)東(dong)(dong)省第三次文(wen)物普查“十二大新發現(xian)”中,黃河三角(jiao)洲鹽(yan)業遺址群位(wei)居第二,山(shan)東(dong)(dong)也成(cheng)為全國鹽(yan)業考(kao)古的(de)主要地區。12月8日(ri),壽光(guang)北部(bu)大荒北央(yang)鹽(yan)業遺址、東(dong)(dong)營南河崖(ya)鹽(yan)業遺址考(kao)古項(xiang)目(mu)負責任人、山(shan)東(dong)(dong)大學(xue)歷史(shi)文(wen)化學(xue)院(yuan)考(kao)古系主任王青教(jiao)授(shou)與記者一起(qi)回顧了山(shan)東(dong)(dong)海鹽(yan)考(kao)古的(de)發展歷程(cheng)。山東海鹽生產(chan)歷史(shi)久遠(yuan)
食(shi)鹽(yan)(yan)(yan)是人(ren)體維持正(zheng)常生理(li)活動(dong)不(bu)可缺(que)少的物(wu)質。《管子》中有“國無(wu)鹽(yan)(yan)(yan)則腫”的記載(zai),《天工(gong)開物(wu)》中也有“食(shi)鹽(yan)(yan)(yan)禁戒旬日,則縛雞勝匹(pi)倦怠(dai)懨然”的文字。可見,古人(ren)很(hen)早認識到食(shi)鹽(yan)(yan)(yan)的重要性。從(cong)理(li)論(lun)上講(jiang),新石(shi)器時代農(nong)業出現后就(jiu)開始了食(shi)鹽(yan)(yan)(yan)生產,據先秦(qin)文獻《世本》記載(zai):“宿沙氏(shi)始煮(zhu)海為(wei)鹽(yan)(yan)(yan)。”宿沙氏(shi)也因此被歷代鹽(yan)(yan)(yan)工(gong)尊為(wei)“鹽(yan)(yan)(yan)宗”。
據王青教授介(jie)紹,山東北部(bu)沿海(hai)自古(gu)以(yi)來就是我國海(hai)鹽(yan)的(de)主(zhu)產(chan)區之一,上(shang)世紀50年代(dai)就有鹽(yan)業遺(yi)址(zhi)被發現(xian),這些(xie)遺(yi)址(zhi)大(da)(da)量出土一種(zhong)盔形陶器,當(dang)時(shi)(shi)懷疑可能是制鹽(yan)器具。但(dan)由(you)于當(dang)時(shi)(shi)中(zhong)國考古(gu)學的(de)研究重點(dian)是以(yi)考古(gu)學文化為中(zhong)心,就是研究文化和歷史發展的(de)年代(dai)序列(lie),其(qi)他研究很少(shao),所(suo)以(yi)鹽(yan)業考古(gu)一直(zhi)未(wei)能正式開展,只是作了一些(xie)大(da)(da)致(zhi)的(de)推測。
到(dao)(dao)上世紀90年代,考(kao)古(gu)學家(jia)逐(zhu)漸認識到(dao)(dao)這些(xie)遺(yi)址(zhi)與(yu)鹽(yan)(yan)(yan)業生(sheng)產有關,但山東北部的(de)這些(xie)鹽(yan)(yan)(yan)業遺(yi)址(zhi)究(jiu)竟是(shi)(shi)煮鹽(yan)(yan)(yan)還是(shi)(shi)曬鹽(yan)(yan)(yan),存有爭議。濰(wei)坊(fang)市文(wen)化(hua)局的(de)文(wen)物專家(jia)曹元啟就曾在濰(wei)坊(fang)各(ge)縣(xian)市的(de)沿海地區(qu),發現(xian)了(le)不(bu)少盔形器。1992年,山大考(kao)古(gu)系任相宏教授也認為盔形器出土(tu)于商周時期的(de)煮鹽(yan)(yan)(yan)遺(yi)址(zhi),但是(shi)(shi)遺(yi)址(zhi)一直未被(bei)發掘過。而與(yu)此(ci)同(tong)時,三峽庫區(qu)開始的(de)大規模(mo)搶救(jiu)性考(kao)古(gu)發掘,在重慶中壩、哨棚嘴、瓦渣(zha)地等(deng)遺(yi)址(zhi)均發現(xian)了(le)古(gu)代制鹽(yan)(yan)(yan)遺(yi)存,鹽(yan)(yan)(yan)業考(kao)古(gu)開始受到(dao)(dao)關注,山東的(de)鹽(yan)(yan)(yan)業考(kao)古(gu)也受到(dao)(dao)啟發。
初探制鹽遺址收獲頗豐
2000年底,王(wang)青(qing)作(zuo)為帶隊老師(shi),為山大考(kao)古系1998級學(xue)生來年春天的考(kao)古發掘實習選擇(ze)遺址,他將目標鎖定在尚未科(ke)學(xue)發掘的山東(dong)北部鹽(yan)業(ye)遺址,并最終選擇(ze)了(le)壽光北部沿(yan)海(hai)的大荒北央遺址。
回憶起首次看到大荒北央鹽業(ye)遺址時的(de)(de)(de)情景,王青(qing)難掩興奮:“2000年初(chu)冬(dong)的(de)(de)(de)一(yi)個早上,我(wo)先到大荒北央去考察(cha),麥子地(di)里散(san)布著很多大塊的(de)(de)(de)陶器(qi)(qi)碎(sui)(sui)片,歪七斜八地(di)插在(zai)地(di)上,各種形(xing)狀的(de)(de)(de)都有,并且(qie)密(mi)度(du)特別大,俯拾(shi)皆是(shi)。陽(yang)光照在(zai)結滿霜花的(de)(de)(de)陶片和小(xiao)麥上,寒(han)光凜凜的(de)(de)(de),非常壯觀。到跟前一(yi)看,這(zhe)確實是(shi)盔形(xing)器(qi)(qi),一(yi)般的(de)(de)(de)陶器(qi)(qi)厚度(du)有1厘(li)米就(jiu)不錯了(le),可這(zhe)些陶片的(de)(de)(de)厚度(du)在(zai)2-3厘(li)米。由于(yu)盔形(xing)器(qi)(qi)的(de)(de)(de)口徑(jing)在(zai)20厘(li)米左右,深度(du)在(zai)20-30厘(li)米之(zhi)間(jian),因此(ci)碎(sui)(sui)片也特別大,這(zhe)些都符(fu)合盔形(xing)器(qi)(qi)碎(sui)(sui)片的(de)(de)(de)特征。我(wo)用洛陽(yang)鏟進(jin)(jin)行(xing)初(chu)步(bu)鉆探,認(ren)為(wei)這(zhe)個遺址可以進(jin)(jin)行(xing)考古(gu)實習(xi),隨后(hou)進(jin)(jin)行(xing)了(le)遺址發(fa)掘申報(bao)。”
2001年一(yi)開(kai)春(chun),王青帶(dai)了不到(dao)(dao)(dao)10個學(xue)生和壽光市博物館的幾(ji)位工作人(ren)員一(yi)起來(lai)(lai)到(dao)(dao)(dao)大(da)(da)荒北央。“這個遺(yi)址開(kai)始發(fa)掘(jue)后,我(wo)們(men)感覺難度特別大(da)(da)。遺(yi)址處在離海(hai)邊大(da)(da)約16公里的地(di)方,離海(hai)較近(jin),是鹽堿(jian)地(di),我(wo)們(men)工作了兩三(san)個月,吃的都(dou)是咸水(shui),很多同(tong)學(xue)不適應,出(chu)現腹瀉(xie)等癥狀。遺(yi)址離我(wo)們(men)住的壽光市臥鋪鄉郭(guo)井子(zi)村(cun)有3公里多,路途較遠,因為實習經費有限,我(wo)們(men)只(zhi)能到(dao)(dao)(dao)城里買(mai)來(lai)(lai)舊自行(xing)車,兩人(ren)一(yi)輛,早(zao)晨出(chu)發(fa)去發(fa)掘(jue)現場,中午(wu)回來(lai)(lai)吃飯,下(xia)午(wu)繼(ji)續發(fa)掘(jue),直(zhi)到(dao)(dao)(dao)晚上才(cai)回去休息。海(hai)邊的風很大(da)(da),灘(tan)涂地(di)上都(dou)是沙(sha)子(zi),風沙(sha)大(da)(da),氣溫低,工作環境(jing)非(fei)常艱苦,但同(tong)學(xue)們(men)沒有一(yi)個叫苦的,工作起來(lai)(lai)很認真(zhen)。現在回憶起來(lai)(lai)覺得那(nei)(nei)段時(shi)光挺好的,我(wo)對那(nei)(nei)批(pi)學(xue)生的印(yin)象也特別深。”王青說(shuo)。
雖(sui)然(ran)發(fa)掘的面積不大,只(zhi)有100平米左(zuo)右,但收獲(huo)頗豐。
首先,一般(ban)的(de)(de)(de)(de)(de)遺(yi)(yi)址(zhi)是(shi)(shi)土多(duo)(duo),陶(tao)器(qi)(qi)(qi)之類(lei)的(de)(de)(de)(de)(de)少(shao),但大荒北(bei)(bei)央遺(yi)(yi)址(zhi)盔(kui)形(xing)器(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)數量(liang)(liang)非常多(duo)(duo),出土的(de)(de)(de)(de)(de)上萬片盔(kui)形(xing)器(qi)(qi)(qi)陶(tao)片的(de)(de)(de)(de)(de)體積(ji)比遺(yi)(yi)址(zhi)中土的(de)(de)(de)(de)(de)體積(ji)還(huan)要大。由于95%以上出土的(de)(de)(de)(de)(de)陶(tao)片都(dou)是(shi)(shi)盔(kui)形(xing)器(qi)(qi)(qi),這在內(nei)陸(lu)的(de)(de)(de)(de)(de)農耕遺(yi)(yi)址(zhi)中是(shi)(shi)沒有的(de)(de)(de)(de)(de),因此判斷大荒北(bei)(bei)央是(shi)(shi)制(zhi)鹽(yan)(yan)的(de)(de)(de)(de)(de)遺(yi)(yi)址(zhi)。而經斷代,遺(yi)(yi)址(zhi)出土的(de)(de)(de)(de)(de)少(shao)量(liang)(liang)生活(huo)陶(tao)器(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)碎片應(ying)屬于西周前期(qi),距(ju)今約3000年。“我們(men)很高(gao)興(xing)挖到了西周前期(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)煮鹽(yan)(yan)遺(yi)(yi)址(zhi),在2001年這應(ying)該是(shi)(shi)我國東部沿海(hai)做(zuo)海(hai)鹽(yan)(yan)考古最早的(de)(de)(de)(de)(de)。”
其(qi)(qi)次(ci),他們(men)發現(xian)(xian)了(le)(le)一(yi)些制(zhi)鹽的(de)(de)遺跡。“當時發現(xian)(xian)了(le)(le)近10個像(xiang)鍋(guo)底(di)一(yi)樣的(de)(de)小(xiao)坑,坑的(de)(de)直(zhi)徑有30—40厘(li)米。奇怪的(de)(de)是(shi),這種坑的(de)(de)底(di)下都均勻地涂有1—2厘(li)米厚的(de)(de)紅色粘土(tu)(tu)(tu)。”王(wang)青(qing)有些困惑,這種抹粘土(tu)(tu)(tu)的(de)(de)坑在內陸幾乎沒(mei)見過,它是(shi)干什么的(de)(de)呢(ni)?一(yi)個意外的(de)(de)發現(xian)(xian),讓王(wang)青(qing)找(zhao)到了(le)(le)答案。5月(yue)份開始進入雨(yu)季,雨(yu)天(tian)不能上(shang)工,雨(yu)停(ting)了(le)(le)再去(qu)的(de)(de)時候(hou),其(qi)(qi)他地方都干了(le)(le),只有這幾個小(xiao)坑里面還有水。這說明(ming)粘土(tu)(tu)(tu)是(shi)當時的(de)(de)人有意抹上(shang)去(qu)的(de)(de),作用是(shi)防滲漏。這些小(xiao)坑究竟是(shi)盛什么東西呢(ni)?王(wang)青(qing)認(ren)為小(xiao)坑應該(gai)是(shi)盛鹵水的(de)(de)。
“鹵(lu)(lu)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)基(ji)本成(cheng)分是(shi)(shi)海水(shui)(shui),只(zhi)不過濃度更高,是(shi)(shi)因(yin)海洋變(bian)遷自然形成(cheng)的(de)(de)(de)。用(yong)鹵(lu)(lu)水(shui)(shui)制的(de)(de)(de)鹽(yan)也是(shi)(shi)叫(jiao)海鹽(yan)。遺跡里面還有一(yi)(yi)條鹵(lu)(lu)水(shui)(shui)溝,鹵(lu)(lu)水(shui)(shui)溝的(de)(de)(de)寬度是(shi)(shi)1—2米,長有幾十米。溝底(di)(di)下有大(da)量的(de)(de)(de)粘土和蘆葦,這應該就是(shi)(shi)挖鹵(lu)(lu)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)溝。溝底(di)(di)離現在的(de)(de)(de)地表將近3米,根據地質學的(de)(de)(de)資料推算,鹵(lu)(lu)水(shui)(shui)在那(nei)個深度上(shang)是(shi)(shi)可以滲出來的(de)(de)(de)。”這一(yi)(yi)發(fa)現讓(rang)王青相信西周(zhou)前期鹽(yan)工制鹽(yan)用(yong)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)鹵(lu)(lu)水(shui)(shui)而(er)并(bing)非海水(shui)(shui)。
“曬鹽”與“煮(zhu)鹽”的論爭
盡(jin)管大(da)荒北央的發(fa)掘為(wei)山東北部鹽業遺址(zhi)是煮鹽遺址(zhi)提供了大(da)量證(zheng)據,但(dan)由于發(fa)掘的面(mian)積小(xiao),沒有發(fa)現鹽灶,很多學者堅持盔(kui)形器是用來曬鹽的想法。他們(men)認為(wei),圓底(di)的盔(kui)形器利于插(cha)到海灘里(li)(li),漲潮(chao)的時(shi)候自動把陶器里(li)(li)灌滿海水,退潮(chao)的時(shi)候自動蒸發(fa),自然而然就制成(cheng)了鹽。
在(zai)威海海邊長大的王(wang)青認為,這(zhe)個(ge)設想(xiang)缺乏生(sheng)活經(jing)驗(yan)。就是(shi)說(shuo),海水(shui)的來回擺動(dong)會把(ba)陶器里灌滿沙子,根本無法(fa)曬鹽(yan)。為了證實自己(ji)的想(xiang)法(fa),王(wang)青查閱了《管(guan)子》、《天工開物(wu)》《夢溪筆(bi)談》、《熬波(bo)圖》等記(ji)載海鹽(yan)生(sheng)產工藝的書籍,最(zui)早(zao)的《管(guan)子》說(shuo),東周時期齊國(guo)就在(zai)山東北部沿海煮鹽(yan),其他(ta)古籍也都是(shi)這(zhe)樣記(ji)載的,這(zhe)些都讓(rang)他(ta)堅信我(wo)國(guo)古代有相當長的時間是(shi)用煎煮工藝生(sheng)產海鹽(yan)的。
“還(huan)有一個證據(ju)(ju),我們(men)后來(lai)對(dui)盔形器進(jin)行(xing)(xing)研究,請中國科技大學對(dui)盔形器內(nei)壁(bi)上附著的(de)(de)(de)白色沉淀物進(jin)行(xing)(xing)檢測,檢測結果為(wei)碳(tan)酸鈣。碳(tan)酸鈣是(shi)水煮開后水垢的(de)(de)(de)主要成分,大荒北央遺(yi)(yi)址顯(xian)然是(shi)煮鹽(yan)的(de)(de)(de)遺(yi)(yi)址。”王青知道,只停(ting)留于推理(li)不行(xing)(xing),必須(xu)要找到鹽(yan)灶(zao)才(cai)是(shi)最(zui)確鑿的(de)(de)(de)證據(ju)(ju)。更大規模的(de)(de)(de)發掘(jue)正在醞釀。
鹽灶(zao)出土(tu)揭(jie)開煮鹽真相
經過一段時(shi)間的(de)準備,2007年冬,王青(qing)再次(ci)為(wei)來(lai)年的(de)帶隊實習(xi)選擇了(le)一個制鹽的(de)遺(yi)址。他到東(dong)營(ying)歷(li)史博物館,王建國副館長向他推薦了(le)北京(jing)大學考古(gu)系(xi)2006年專項調查發現(xian)的(de)南(nan)河崖遺(yi)址。“我們到現(xian)場去(qu)看,出土的(de)東(dong)西仍(reng)是(shi)盔形器,不過這次(ci)工作比較方便(bian),遺(yi)址離村子(zi)很近,直(zhi)線(xian)距離有250米。”
2008年3月,王(wang)青(qing)帶(dai)了(le)(le)十七八個學生與東營歷史博物館(guan)的(de)工作人(ren)員組成了(le)(le)一支近30人(ren)的(de)考(kao)古隊(dui),奔(ben)赴南河崖遺址(zhi)。與此同時,山東省考(kao)古研究所和北大考(kao)古系也在(zai)壽光雙王(wang)城煮鹽遺址(zhi)進行發掘。
南河崖(ya)遺址(zhi)發(fa)掘挖的面積比較大,有(you)(you)1000平方米(mi),挖掘深度超過(guo)1米(mi),直(zhi)到出現純(chun)凈(jing)的黃沙土(tu)、沒有(you)(you)盔形器的殘片為止。這次歷時3個月的發(fa)掘,他們終于(yu)找到了鹽灶。
“當時地(di)里(li)種(zhong)的(de)(de)都是(shi)(shi)棉花,耕土層(ceng)有20厘米左右,將(jiang)耕土層(ceng)清理掉之后,鹽灶就露出來了,很(hen)紅(hong)的(de)(de)一(yi)大片(pian)。”王青教授介(jie)紹,這個(ge)(ge)鹽灶長十多米、寬三(san)四(si)米,整體成Y字形(xing),里(li)面(mian)全是(shi)(shi)紅(hong)燒(shao)土,還(huan)有很(hen)多被燒(shao)酥的(de)(de)盔(kui)形(xing)器,以至于無(wu)法將(jiang)其移(yi)動出來。“一(yi)共挖出兩個(ge)(ge)鹽灶,這是(shi)(shi)一(yi)個(ge)(ge)大的(de)(de),小(xiao)的(de)(de)那個(ge)(ge)直(zhi)徑兩三(san)米左右,里(li)面(mian)也有很(hen)多紅(hong)燒(shao)土。”
憑什(shen)么認(ren)定這就(jiu)是(shi)(shi)鹽(yan)灶(zao)呢(ni)?王(wang)青教授解(jie)釋說,假如說它(ta)是(shi)(shi)燒(shao)陶(tao)器(qi)的陶(tao)窯(yao),從形(xing)狀上看是(shi)(shi)不符合的,而且它(ta)應該把陶(tao)器(qi)燒(shao)得剛好,而不會像這個(ge)鹽(yan)灶(zao)這樣把盔形(xing)器(qi)燒(shao)酥了。陶(tao)窯(yao)還有(you)一個(ge)特點(dian)(dian)是(shi)(shi)會出“窯(yao)汗(han)”(因(yin)高溫將土壤(rang)中的金(jin)屬元素熔化凝結成汗(han)滴一樣),但這里(li)也沒有(you)。從這樣幾個(ge)特點(dian)(dian)來(lai)看,應該是(shi)(shi)煮鹽(yan)的鹽(yan)灶(zao)。
在南(nan)河崖遺址,他們還發(fa)現了一些(xie)更大面積用草木灰鋪成的(de)攤(tan)場。根(gen)據(ju)文(wen)(wen)獻記載,古代煮鹽(yan)曬鹽(yan),為(wei)了提純鹵(lu)(lu)水(shui),使鹵(lu)(lu)水(shui)里的(de)含鹽(yan)量更高一些(xie),就(jiu)把鹵(lu)(lu)水(shui)潑到(dao)草木灰攤(tan)場上。在陽光的(de)照射下(xia)鹵(lu)(lu)水(shui)蒸發(fa)結成鹽(yan)花(hua),把鹽(yan)花(hua)收(shou)起來溶解之后再拿到(dao)陶器里煮,就(jiu)產出(chu)了食鹽(yan)。“草木灰在這(zhe)樣的(de)遺址里出(chu)土,跟文(wen)(wen)獻里記載的(de)剛好能對(dui)上,所以(yi)我(wo)們就(jiu)更加(jia)肯定這(zhe)就(jiu)是煮鹽(yan)的(de)遺址。”
王青教授說,大(da)量出土的(de)(de)(de)(de)盔(kui)(kui)(kui)形(xing)器(qi)(qi)(qi)(qi)本身也能證(zheng)明(ming)它是(shi)(shi)(shi)煮(zhu)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)(de)(de)(de)。第一,從鹽(yan)(yan)(yan)(yan)灶(zao)里(li)出土了(le)(le)盔(kui)(kui)(kui)形(xing)器(qi)(qi)(qi)(qi)。第二,盔(kui)(kui)(kui)形(xing)器(qi)(qi)(qi)(qi)本身是(shi)(shi)(shi)灰色的(de)(de)(de)(de),而鹽(yan)(yan)(yan)(yan)灶(zao)里(li)出土的(de)(de)(de)(de)盔(kui)(kui)(kui)形(xing)器(qi)(qi)(qi)(qi)底部基本都是(shi)(shi)(shi)紅色的(de)(de)(de)(de),說明(ming)是(shi)(shi)(shi)經(jing)(jing)過火燒烤(kao)了(le)(le)。“鹽(yan)(yan)(yan)(yan)雖然(ran)已經(jing)(jing)融化了(le)(le),但在煮(zhu)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)(de)(de)(de)過程中仍然(ran)會殘存一些跡象。我們和(he)山大(da)化學院進行研(yan)究合作(zuo),對盔(kui)(kui)(kui)形(xing)器(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)斷面進行衍射掃描,發現鈉離子(zi)的(de)(de)(de)(de)含量從盔(kui)(kui)(kui)形(xing)器(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)內壁到(dao)外(wai)壁逐漸(jian)減少。鹽(yan)(yan)(yan)(yan)已經(jing)(jing)融化掉(diao)了(le)(le),鈉離子(zi)為什么會滲到(dao)壁里(li)面呢?因(yin)為鈉本身是(shi)(shi)(shi)非(fei)常活躍的(de)(de)(de)(de)金屬(shu),自然(ran)界里(li)很少能單獨(du)存在,在高溫情況下反應更快,滲透力很強。這(zhe)個檢測說明(ming)盔(kui)(kui)(kui)形(xing)器(qi)(qi)(qi)(qi)是(shi)(shi)(shi)煮(zhu)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)(de)(de)(de),不是(shi)(shi)(shi)煮(zhu)開水的(de)(de)(de)(de),水中的(de)(de)(de)(de)鈉含量沒有這(zhe)么高。”
文蛤貝殼印證秋冬煮鹽(yan)說
根據《管子》記載,深秋到正月是煮(zhu)鹽的季節(jie),開春時(shi)就不煮(zhu)了。那(nei)么,考古中能否斷定煮(zhu)鹽具有(you)季節(jie)性呢?
考古隊在(zai)南河崖遺址挖出了(le)一座房(fang)子遺跡,里(li)面有踩踏面,比(bi)(bi)較(jiao)硬比(bi)(bi)較(jiao)平。房(fang)子里(li)有個(ge)直徑約20厘米的(de)小坑(keng),坑(keng)里(li)發現了(le)169對文(wen)(wen)蛤,把小坑(keng)裝(zhuang)得滿滿的(de)。文(wen)(wen)蛤的(de)殼還沒有打開,說明是(shi)從海邊捕(bu)撈回來后臨時養在(zai)這(zhe)個(ge)小坑(keng)里(li)的(de),還沒來得及食用。捕(bu)撈文(wen)(wen)蛤的(de)季節顯然(ran)就應該是(shi)當時煮鹽的(de)季節。
“我們參(can)考國外研究(jiu)貝(bei)殼(ke)的生長(chang)季(ji)(ji)節和死亡(wang)季(ji)(ji)節的方(fang)法,特意購買了一套切(qie)磨貝(bei)殼(ke)的設備(bei),把切(qie)出的貝(bei)殼(ke)放到顯微鏡下觀(guan)察(cha),就可以看到貝(bei)殼(ke)上類似(si)年(nian)輪的生長(chang)紋(wen)。據此判斷,文(wen)蛤死于(yu)秋(qiu)冬(dong)(dong)季(ji)(ji)節。”遺址里還有很多(duo)這(zhe)樣(yang)的坑,文(wen)蛤也很多(duo),排除了發現(xian)的偶然性。古書中記(ji)載的秋(qiu)冬(dong)(dong)煮鹽就此找(zhao)到了實物(wu)證據。
山(shan)東北部(bu)沿(yan)海壽光大(da)荒北央遺(yi)址、東營南(nan)河崖遺(yi)址及壽光雙王(wang)城遺(yi)址都是西周前期的大(da)型煮鹽(yan)(yan)作坊(fang)遺(yi)址,它們(men)的發(fa)掘,是上世紀90年代以來中國(guo)考古學發(fa)展新趨勢的重要成果,解決了歷史(shi)上模糊不(bu)清(qing)的海鹽(yan)(yan)生產的工藝問(wen)題,彌(mi)補了文獻記載貧乏的缺憾,進(jin)一步(bu)證實了海鹽(yan)(yan)的生產、流通和消(xiao)費對于社會發(fa)展的作用(yong)。
從大(da)荒北央遺(yi)址發掘(jue)到現在,已經(jing)過(guo)去了10年。其間(jian)王(wang)青曾多(duo)次(ci)帶學生實(shi)地(di)調(diao)查,發現這樣的鹽業(ye)(ye)遺(yi)址在濱州、濰坊、東營(ying)等山東北部沿(yan)海地(di)區非常(chang)多(duo)。但(dan)是,隨著油田的開發、養殖池的發展,很多(duo)鹽業(ye)(ye)遺(yi)址正在遭到破(po)壞,而且速度很快。王(wang)青教授呼(hu)吁,盡早建立保護(hu)計劃,阻(zu)止鹽業(ye)(ye)遺(yi)址的繼續消亡。
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